La importancia de la figura

Por David Heber, M.D., Ph.D., F.A.C.P., F.A.C.N

¿Cuál es su silueta?

Tal vez piensa que sabe la respuesta a esa pregunta cuando se mira en el espejo, o tal vez está muy ocupado intentando de cubrir sus áreas fuera de forma, para verse como es realmente. 

¿Sabe cuánta grasa tiene en su cuerpo comparada con la cantidad de músculo? 

¿Sabe dónde tiene la tendencia de aumentar de peso, si en la parte superior, inferior o en la parte media de su cuerpo? 

Hasta que no sepa las respuestas a estas preguntas, no está listo para hacer un plan personal para perder peso, no recuperarlo y mantenerse. Entender su cuerpo es el primer paso para lograr su mejor figura personal. Como alguien que educa a médicos y al público acerca de la obesidad, yo creo que la pérdida de peso ha sido enfatizada en exceso y la figura del cuerpo no se ha enfatizado lo suficiente. Es probable que ha leído acerca del Índice de Masa Corporal (BMI, por sus siglas en inglés), el cual es una proporción de peso a estatura. Si su BMI es más que 25, en Estados Unidos se considera que tiene sobrepeso, y si es más que 30 es obeso. La porción ha sido una poderosa herramienta para que los científicos documenten la epidemia de obesidad en este país y sus efectos en la salud y la enfermedad. Sin embargo, cuando se trata de usted como individuo, puede ser engañoso. Un jugador de fútbol puede ser considerado con sobrepeso en la escala de BMI, pero si el peso adicional que tiene es por el músculo, en realidad no es muy gordo. Una mujer delgada puede tener un BMI normal, y aún así tener grasa de más. Así que la figura cuenta.

Las figuras son personales y van más allá que las figuras comunes como la manzana y la pera. Típicamente las mujeres tienen tres siluetas, grasa en el cuerpo superior, grasa en el cuerpo inferior y grasa en ambas partes del cuerpo. Usualmente los hombres sólo engordan en la parte superior del cuerpo. La parte superior del cuerpo almacena grasa en tiempos de estrés, algunas personas pueden bajar y subir de peso en la parte superior del cuerpo de una manera rápida. La parte inferior del cuerpo de las mujeres responde a las hormonas femeninas como el estrógeno y la progesterona y almacena grasa para amamantar un recién nacido. Es más probable que las mujeres que tienen grasa en ambos partes del cuerpo pierdan la grasa en la parte superior de su cuerpo primero. Las mujeres con más grasa en la parte superior de su cuerpo tienen la tendencia de tener más músculo que las mujeres con más grasa en la parte inferior del cuerpo y necesitarán más proteína en su dieta para ayudarles a controlar el hambre. El perder peso es más difícil si tiene grasa en la parte inferior de su cuerpo, pero los beneficios médicos de quemar grasa en su parte superior de su cuerpo son mayores. El perder peso alrededor de su cuello, cara, pecho y cintura, por lo general, va acompañado con perder peso en el interior. Así como se ve mejor, también está mejorando su salud enormemente.

Finalmente, existen otras dos siluetas para considerar: La silueta que puede cambiar y la silueta que no puede cambiar. Es importante saber la diferencia y trabajar en la silueta que puede cambiar, mientras le hace un ajuste a su vestuario y actitudes a la silueta que no puede cambiar. Debido a un metabolismo bajo, muchas mujeres con grasa en la parte inferior de su cuerpo no pueden perder peso al sólo reducir la cantidad de calorías que consumen. Estas células de grasa en la parte inferior del cuerpo son resistentes al ejercicio y a una dieta. Solamente un programa personalizado le puede ayudar a asegurar que obtiene suficiente proteína para controlar sus antojos y construir o mantener masa muscular.

El Dr. Heber también es presidente del Consejo Consultor de Nutrición y del Instituto de Nutrición de Herbalife.

Reemplazos de alimentos

Cuando se trata de hacer dieta, la mayoría de las personas enfoca el proceso controlando las porciones y calculando las calorías. Sin embargo y a pesar de los grandes esfuerzos realizados, a menudo la balanza no se mueve. La falta de precisión al hacer el recuento de las calorías y al calcular los tamaños de las porciones son los dos obstáculos principales para bajar de peso con éxito.

Lo bueno de los sustitutos de comidas es que en su elaboración se tiene en cuenta el control de las porciones, y están destinados a suministrar una nutrición excepcional con un número determinado de calorías. Además, son recursos sencillos y convenientes para las personas con un estilo de vida ocupado.

El control de las porciones es una de las estrategias más importantes a la hora de controlar el consumo de calorías. Muchas personas no se toman el tiempo de pesar y medir los alimentos, y muchas veces si lo hacen habitualmente dejan de hacerlo después de un tiempo por considerar que pueden calcular las porciones bastante bien. Entonces los tamaños de las porciones pueden comenzar a aumentar y la pérdida de peso, a decaer. Con mucha frecuencia los tamaños de las porciones aumentan gradualmente y el nivel de reducción de peso se hace cada vez más lento.

Y luego aparecen las cuestiones prácticas - muchas personas tal vez no se dan cuenta de que la porción de carne de 3 onzas especificada en un plan de comidas equivale al tamaño de un juego de naipes. Quizá se olviden de que todo cuenta, incluidas las grasas que se utilizan para cocinar o que se consumen en la mesa, o los alimentos que se ingieren mientras estamos junto al fregadero o mientras manejamos. Unas cuantas pequeñas omisiones durante el transcurso de un día o una semana pueden desbaratar el progreso de cualquier persona.

Los batidos sustitutos de comidas eliminan el tener que adivinar el número de calorías o el tamaño de las porciones, mientras suministran ingredientes saludables y un sabor excepcional. Una serie de estudios clínicos ha demostrado que el uso de sustitutos de comidas como parte de un plan de reducción de peso puede ser más eficaz que el contar las calorías de un plan de dieta basado en alimentos. Los consumidores que usan Fórmula 1 de Herbalife® dos veces al día como parte de un estilo de vida saludable pueden anticipar, por lo general, perder de 0.5 a 1 libra a la semana. Los participantes en un estudio a ciegas de 12 semanas utilizaron Fórmula 1 dos veces al día (una vez como comida y otra como merienda) con una dieta reducida en calorías y una meta de 30 minutos de ejercicio al día. Los participantes siguieron una dieta alta en proteína o una dieta de proteína estándar. Los participantes en ambos grupos perdieron alrededor de 8.5 libras”.

Los batidos sustitutos de comidas también se pueden adaptar a los gustos de cada persona. Mezclándolos con leche o leche de soya, añadiendo tu  fruta favorita o agregando proteínas en polvo se puede obtener una comida personalizada en unos pocos minutos.

Comidas prácticas, deliciosas, saludables, con porciones controladas - ¿qué más puede pedir una persona que está a dieta?

Susan Bowerman es Directora de Capacitación sobre Nutrición en Herbalife.

La soya: Una opción eficaz de proteína para el Batido Nutritivo Fórmula 1 de Herbalife®

Probablemente sabes que necesitas consumir proteína para mantener una dieta equilibrada, pero hay muchos tipos de proteína para escoger. Mientras la carne de origen animal, los productos lácteos, las nueces y las semillas son algunos de los tipos de proteína más populares, la proteína de soya (procedente de los granos de soya) es otra opción de proteína que aporta eficacia a tu plan de nutrición.

Los beneficios de la proteína de soya
La proteína de soya es la opción de proteína para la mayoría de los productos de Batido Nutritivo Fórmula 1 de Herbalife®. Como una proteína vegetal completa, ofrece toda la gama de aminoácidos esenciales. Igual a otras proteínas, ayuda a conservar la masa muscular magra y promueve el desarrollo muscular, y es la más digerible de todas las proteínas. Ya que la soya es una planta, no contiene la grasa saturada ni el colesterol encontrados en la proteína animal.

La proteína de soya sacia el hambre y puede ser una parte útil de un programa de control de peso. También apoya el desarrollo muscular y puede ayudar a promover el aumento de la fuerza durante el entrenamiento de resistencia.

Datos de la soya
Los fitonutrientes, que son nutrientes a base vegetal, proporcionan energía para las actividades diarias y cumplen las necesidades de aminoácidos de los adultos. Según la U.S. Food and Drug Administration, el consumo de 25 gramos de proteína de soya por día, como parte de una dieta baja en grasa saturada y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. El Batido Nutritivo Fórmula 1 de Herbalife® contiene hasta 20 gramos de proteína por porción.

De dónde proviene nuestra soya 
Por medio del programa Del cultivo a la mesa de Herbalife, utilizamos sólo la soya de más alta calidad para elaborar el Batido Nutritivo Fórmula 1 de Herbalife®. Herbalife se dedica a utilizar los mejores ingredientes, desde los campos donde se cultiva la soya a las instalaciones de alta tecnología donde se procesa.

Herbalife también sólo trabaja con los proveedores más respetados en la industria alimentaria. Ellos comparten nuestra dedicación para proporcionar al mundo la proteína de soya de más alta calidad de manera responsable, y de utilizar sólo la soya cultivada por los agricultores en el centro de los Estados Unidos.

Bueno para ti y bueno para la Tierra 
Comparada con la proteína animal, la proteína de soya es una fuente de proteína más ecológica.

• La soya produce hasta 17 veces más proteína por acre que la carne de res, el pollo o la leche.
• La soya utiliza mucho menos agua que las proteínas animales.

Como los productos Herbalife®, la proteína de soya es avalada por la ciencia. Sus beneficios nutricionales comprobados y su bajo impacto ambiental, en comparación con otras fuentes de proteína, la hacen uno de los alimentos básicos más prometedores. Por esta razón la hemos utilizado como el ingrediente principal del Batido Nutritivo Fórmula 1 durante más de tres décadas.

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La importancia de la proteínas en su alimentación

 Ya sea de origen animal o vegetal la proteína es esencial en su dieta diaria.

La Importancia de la Proteína en su Alimentación

Junto con la grasa y los carbohidratos, la proteína es un macronutriente, esto quiere decir, que el cuerpo la necesita en grandes cantidades para funcionar adecuadamente.

• Fortalece y repara tejidos.
• Produce encimas y hormonas.
• Hace posible que la sangre pueda transportar oxígeno a todo el cuerpo.

La insuficiencia en proteínas puede degenerar en disminución de la masa muscular, la inmunidad y debilitamiento del corazón y sistema nervioso.

La proteína también le puede ayudar a controlar su hambre, acelerar su metabolismo aún en reposo, además de ayudarle a conservar sus niveles de azúcar en la sangre en rangos aceptables.

Usted puede encontrar proteína en diferentes alimentos, como los de origen animal: carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos.

Prefiera la carne de ave y pescado antes que la de cerdo y vaca. Éstas últimas pueden concentrar grandes cantidades de grasa y colesterol, que implica un riesgo para la salud. También puede encontrar alimentos de origen vegetal ricos en proteína como:

• Productos del frijol Soja
• Nueces
• Granos integrales

En Herbalife Uruguay le invitamos a conocer la Proteína Personalizada en Polvo(*) de Herbalife, una combinación exclusiva de proteína de soya y proteína de suero de leche.

Ref: Canal Oficial de Herbalife en Youtube

* Este producto no tiene el propósito de diagnosticar, tratar, curar ni prevenir enfermedad alguna.

ANTIOXIDANTES

La humanidad evolucionó cuando la Tierra estaba llena de la vida vegetal, y las plantas influyeron en dicha evolución. Las plantas se relacionan con la atmósfera de una manera diferente que la gente. Mientras la gente consume el oxígeno y produce el dióxido de carbono, las plantas toman el dióxido de carbono del aire y producen el oxígeno. Este oxígeno producido por plantas es un componente químico reactivo que dañaría y mataría la planta, por esto las plantas desarrollaron la capacidad de crear antioxidantes como la Vitamina C, la Vitamina E y productos químicos para proteger sus células de los efectos perjudiciales del oxígeno. Este sistema a veces se estropea y se ve cuando las plantas de interior reciben muy poca luz o agua y sus hojas toman un color marrón.

El oxígeno que respiramos también puede dañar tejidos humanos, como el caso de los efectos perjudiciales de oxígeno al 100 por ciento en unidades de cuidado intensivo, donde el tejido pulmonar puede ser destruido de no usarse la protección adecuada. Como las plantas, los humanos desarrollamos sistemas de defensa que están basados en sustancias circulantes y proteínas. Estos sistemas son reforzados con el consumo de antioxidantes en la dieta de frutas y verduras coloridas. Hay datos contundentes que muestran cómo las poblaciones que consumen una dieta rica en frutas y verduras coloridas presentan menos riesgos de sufrir enfermedades crónicas comunes.

Se necesita muy poco para evitar la deficiencia de vitaminas y minerales, pero los niveles óptimos del consumo de antioxidantes deben ser mayores que la cantidad necesaria para evitar la deficiencia.

Vitamina C
Por ejemplo, los humanos, a diferencia de muchas especies animales, han perdido el gen para fabricar la Vitamina C, ya que era parte de la dieta de nuestros ancestros, la cual era rica en Vitamina C proveniente de frutas y verduras. Una sola naranja contiene dos veces la cantidad recomendada de Vitamina C necesaria para prevenir la deficiencia de esta vitamina. En la década de 1750, los marineros de la marina británica desarrollaron una enfermedad por carencia de Vitamina C, llamada escorbuto, caracterizada por el sangrando de las encías, pérdida de pelo y por último, la muerte. En ese entonces los marineros no acostumbraban comer alimentos de origen vegetal cuando estaban a bordo de sus barcos. Sin embargo, desde que descubrieron que simplemente comiendo limas u otro cítrico se solucionaba el problema, las limas hicieron parte de las dietas de los marineros, por lo que los marineros británicos adquirieron el apodo en inglés de limeys.

Hoy, el consumo inadecuado de antioxidantes no es tan obvio como el escorbuto, pero se piensa que el consumo inadecuado de alimentos de origen vegetal, incluyendo frutas y verduras coloridas, tiene mucho que ver con muchas enfermedades crónicas de la tercera edad.

http://www.herbalifenutritioninstitute.com/es/nutrition-science/antioxidants.aspx

PROTEÍNAS

La palabra proteína proviene de la idea de que las proteínas son el centro de la vida y su principal nutriente. Las vitaminas – vita de vida y amin de proteína – adquirieron su nombre de la idea equivocada de que los aminoácidos, las unidades estructurales de las proteínas, eran el componente esencial para mantener la vida.

Las proteínas se encuentran tanto en alimentos animales como vegetales, pero la mezcla de aminoácidos – las unidades estructurales de las proteínas que se encuentran en los diferentes recursos – pueden variar. Como resultado, hay 21 aminoácidos comunes, incluyendo 12 aminoácidos no esenciales y 9 aminoácidos esenciales. Los aminoácidos esenciales son aquellos que no pueden ser sintetizados por otro aminoácido, pero debe ser consumido en la dieta. Los aminoácidos no esenciales son formados, comúnmente, por el metabolismo o por otros aminoácidos. Todos los aminoácidos tienen una estructura básica de un alfa amino nitrógeno y un ácido carboxílico.

El mantener la cantidad de proteína necesaria en los músculos y los órganos es esencial para la vida y su principal objetivo es la adaptación a la inanición. De hecho, la pérdida de más del 50 por ciento de la proteína corporal es incompatible con la vida. La proteína es almacenada en los órganos directamente.

La importancia de las proteínas
Existe evidencia de que aumentar modestamente la proporción de proteína en la dieta, mientras se controla el consumo total de calorías, podría:

• Mejorar la composición corporal.
• Facilitar la pérdida de grasa.
• Apoyar el mantenimiento del peso corporal después de la pérdida de peso.

Retención de grasas
La humanidad está adaptada a la mala nutrición y la inanición, y esta adaptación se refleja tanto en la manera de cómo el cuerpo almacena energía como en la manera que la usa cuando se reduce o elimina completamente el consumo de alimentos. En promedio un hombre que pesa 70 kilos (154 libras):

• Conserva la mayoría de sus calorías almacenadas en forma de tejido adiposo – alrededor de 135,000 calorías* almacenadas en 13.5 kilos (30 libras) de tejido adiposo.

*Una caloría en términos dietéticos significa 1,000 calorías o una kilocaloría, pero para simplificar la llamaremos simplemente caloría. También podrá ser encontrada como “Caloría” con C mayúscula).

Este almacenaje se puede expander enormemente con el tiempo en caso de sobre nutrición en personas obesas.

Alrededor de 54,000 calorías están almacenadas en forma de proteínas tanto en los músculos como en órganos, como el corazón y el hígado. Sólo la mitad de estas calorías pueden ser convertidas en energía, ya que agotar más del 50 por ciento del total de almacenamiento de proteínas es incompatible con la vida. Además de ser una fuente de energía, las proteínas juegan un papel muy importante en muchos órganos, incluyendo el hígado, y su agotamiento está vinculado con daños en el sistema inmunológico ante posibles infecciones. De hecho, la causa más común de muerte por epidemias de desnutrición es la neumonía bacterial. La conservación de la proteína es la manera en que el ser humano puede sobrevivir ante una crisis de hambre.

Batidos en reemplazo de comidas y el control de peso
Los estudios muestran que los batidos como reemplazo alimenticio son una manera viable de mantener el peso, concepto aceptado por La Autoridad Europea en Salud Alimentaria, y aumentar las proteínas a alrededor de 30 por ciento de la Tasa Metabólica Basal, calculado por impedancia bioeléctrica, conduce a la mayor pérdida de grasa conservando la masa muscular del cuerpo.  

http://www.herbalifenutritioninstitute.com/es/nutrition-science/protein.aspx